Cascina Gasparda
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Azienda Agricola Cascina Gasparda
Indirizzo: Via Gasparda 6 – 15030 Olivola (AL)
Telefono: 3397874742
E-mail: info@cascinagasparda.com
Sito internet: www.cascinagasparda.com
Proprietario:
Possibilità di visitare l’azienda: Sì, solo su prenotazione
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino, frutta e verdura di stagione
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 11 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 5 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,2 ha
Altre colture: Boschi e prati
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologica certificata e biodinamica
Eventuali società di certificazione: Suolo & Salute – VinNatur
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
VULP – vino bianco (cortese 100%)
SCHERIOL – vino rosato (freisa e grignolino)
SUETTA – vino rosso (grignolino 50% – barbera 50%)
VECCHIE RADICI – vino rosso (grignolino 100%)
NUDA&CRUDA – vino rosso (freisa 100%)
DA NORD – vino rosso (barbera 100%)
DIETRO CASA – vino rosso (barbera 100%)
Vendita diretta: azienda e fiere – 5%
Canali distributivi: BIBO DISTRIBUZIONE – Italia / NATURHANDWERK – Alto Adige / LE VIN SAUVAGE – Marche
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Una breve storia dell’azienda:
in famiglia, da generazioni, il vino è sempre stato prodotto per consumo famigliare e per pochi clienti che lo acquistavano sfuso finché nel 2010 è nata la prima produzione in bottiglia di Cascina Gasparda
Cenni storici e geografici sul territorio:
il Monferrato Casalese, dal 2014 patrimonio UNESCO. I terreni delle colline variano dal rosso al grigio delle argille fino al bianco delle coste più preziose, quelle calcareo marnose, dove trova dimora il vitigno che più rappresenta questa piccola zona di Piemonte: il grignolino!
La storia del Monferrato si perde nella notte dei tempi e sull’etimologia del suo nome ad oggi non c’è ancora chiarezza
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Il Basso Monferrato fortunatamente mantiene un buon livello di biodiversità e policoltura con grande presenza di prati e boschi.
I miei principi e idealità di produttore:
il rispetto e la salute della natura e dell’ambiente che ci circonda viene prima di ogni altra cosa, così come il rispetto e la salute di chi camminerà per le nostre vigne e si nutrirà dei prodotti delle nostre terre!
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Contrario
IL VINO
Nome del vino:
VULP – vino bianco
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Calcareo – limoso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: Cortese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot poussard a controspalliera
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: vendemmia manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione: 6 gg senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no!
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: polimero
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: ritornano alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 8 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €
IL VINO
Nome del vino:
SCHERIOL – vino rosato
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Zanuet
Superficie: 0,5 ha ha
Suolo: calcareo – limoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 150 m s.l.m.
Vitigno/i: freisa + grignolino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot poussard a controspalliera
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione: nessuna
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no!
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: polimero
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: ritornato alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €
IL VINO
Nome del vino:
SUETTA – vino rosso
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: serra + flej
Superficie: 0,5 ha ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord e sud
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: grignolino + barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot a controspalliera
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 50 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: cemento
Macerazione: 20 gg senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: polimero
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: tornano alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 12 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €
IL VINO
Nome del vino:
VECCHIE RADICI – vino rosso
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: zanuet
Superficie: 1,2 ha
Suolo: calcareo – limoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: grignolino
Portainnesto/i: SO4/kober
Forma di allevamento: guyot poussar a controspalliera
Anno d’impianto: 2013
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: cemento
Macerazione: 20 gg senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no!
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: sughero naturale monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: tornano alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
IL VINO
Nome del vino:
NUDA&CRUDA – vino rosso
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: Crosa
Superficie: 0,6 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud – est
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: freisa
Portainnesto/i: kober
Forma di allevamento: guyot poussard a controspalliera
Anno d’impianto: 2013
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: cemento
Macerazione: 20 gg senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: sughero naturale monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
IL VINO
Nome del vino:
DA NORD – vino rosso
Annata: 2016
La viticoltura
Nome vigneto/i: gasparda
Superficie: 1 ha
Suolo: argilloso – calcareo
Esposizione dei filari: nord
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot poussard a controspalliera
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura manuale
Modalità di pressatura: torcio idraulico
Vinificatori in: acciao
Macerazione: 20 gg senza controllo temperature
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no!
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 500
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: sughero naturale monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: tornano alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 6,5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
IL VINO
Nome del vino:
IL SENTIERO – vino rosso
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: zanuet
Superficie: 0,6 ha
Suolo: calcareo – limoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo
Portainnesto/i: kober
Forma di allevamento: guyot poussard a controspalliera
Anno d’impianto: 2013
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: rame, zolfo e induttori di resistenza
Fertilizzanti: stallatico pellettato in autunno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: no
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione: 20 gg senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il freddo dell’inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 700
Tipologia bottiglia: bordolese leggera
Tappo in: sughero naturale monopezzo
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: tornano alla terra
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,5 g/l g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €
