Colle San Massimo
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Azienda Agricola Colle San Massimo di Enrico Gallinaro
Indirizzo: via Colle san Massimo 15 – 64021 Giulianova (Teramo) – IT
Telefono: 00 39 340 71 00 294
E-mail: egallinaro@hotmail.com
Sito internet: www.collesanmassimo.com
Proprietario: Enrico Gallinaro
Possibilità di visitare l’azienda: si, avvisare prima
Eventuali strutture ricettive: solo per woofers e da quest’anno anche camper (1)
Eventuali servizi in azienda: degustazioni
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino, olio, e alcuni trasformati
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Siamo una coppia. Mia moglie insegna ed aiuta quando ha tempo libero. Io mi occupo del campo, della cantina, del marketing (poco..). Siamo una piccola azienda agricola. Abbiamo tanto aiuto dal canale wwoof.
Estensione terreni: 2,5 ha
Altitudine: 125 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 1 ha
Superficie coltivata a oliveto: 1 ha
Altre colture: diverse piante da frutta
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologico in autocertificazione
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Uvaga, Enosystem, Vassanelli
Enologo o responsabile di cantina: Enrico Gallinaro
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Enrico Gallinaro
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Bianco (da uve trebbiano, passerine e malvasia), macerazione varia dai 7 ai 21 giorni.
Meno Rosso (da uve Montepulciano d’Abruzzo), rosato, macerazione molto breve.
Rosso (da uve Montepulciano d’Abruzzo), il nostro rosso.
Numero totale di bottiglie prodotte: 4500
Vendita diretta: vendita diretta in azienda, mercati, alcuni locali, ed esportazione
Canali distributivi: circa la metà del nostro vino va all’estero, molta vendita diretta.
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo vino: 15,000 euro
Una breve storia dell’azienda:
Azienda di provenienza familiare, dei nonni materni Abruzzesi. Rilevata nel 2006 e poi lentamente ristrutturata e messa a norma.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Prima collina sul mare Adriatico, a quaranta km dal Gran Sasso, e tre km dal mare, località Giulianova.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
E’ vicina l’autostrada, ma ben sotto la zona di coltivazione.
I miei principi e idealità di produttore:
minimo intervento, e tanta passione.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
IL VINO
Nome del vino:
Bianco
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 125 m s.l.m.
Vitigno/i: trebbiano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Anno d’impianto: 1968
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: zolfo rame bacillus quando necessario generalmente 6-10 trattamenti anno
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 09/05/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Abbiamo aggiunto dei filari nuovi nel 2019 con diversa densità di impianto. La siccità si inizia a sentire sui filari giovani.
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura soffice meccanica
Modalità di pressatura: pressatura con torchio tradizionale a cricchetto
Vinificatori in: resina acciaio cemento per il bianco usiamo mastelli alimentari per la macerazione e poi generalmente acciaio per affinamento. Il 2021 ha fatto 6 mesi in bottiglia.
Macerazione: temperatura libera con follature regolari
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Metabisolfiti di potassio 2 mg/lt ai travasi quando necessario. No acido ascorbico.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: diam 10
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 25 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
i tannini si stanno rilassando, da bere
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
Eventuali altre considerazioni:
le analisi sono fatte dopo l’imbottigliamento.
IL VINO
Nome del vino:
Meno Rosso
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 125 m s.l.m.
Vitigno/i: Montepulciano d’Abruzzo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Anno d’impianto: 1968
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: zolfo rame bacillus quando necessario generalmente 6-10 trattamenti anno
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 15/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Abbiamo aggiunto dei filari nuovi nel 2019 con diversa densità di impianto. La siccità si inizia a sentire sui filari giovani.
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura soffice meccanica
Modalità di pressatura: pressatura con torchio tradizionale a cricchetto
Vinificatori in: resina, acciaio. Per il rosato usiamo vasche in resina per la fermentazione poi acciaio o resina per affinamento. In bottiglia a giugno.
Macerazione: pocha macerazione temperatura libera
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Metabisolfiti di potassio 2 mg/lt ai travasi quando necessario.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: diam 10
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 11 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
leggera rifermentazione in bottiglia, da bere
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
Eventuali altre considerazioni:
analisi fatte dopo l’imbottigliamento.
IL VINO
Nome del vino:
Rosso
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 125 m s.l.m.
Vitigno/i: Montepulciano d’Abruzzo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Anno d’impianto: 1968
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: zolfo rame bacillus quando necessario generalmente 6-10 trattamenti anno
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 15/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Abbiamo aggiunto dei filari nuovi nel 2019 con diversa densità di impianto. La siccità si inizia a sentire sui filari giovani.
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura soffice meccanica
Modalità di pressatura: pressatura manuale con torchio a cricchetto
Vinificatori in: resina acciaio cemento. Per il rosso la macerazione avviene in tini alimentari con follature regolari. Affinamento in acciaio poi cemento per l’estate. In bottiglia ad ottobre poi un anno in bottiglia.
Macerazione: temperatura libera sviniamo sopra lo zero
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Metabisolfiti di potassio 2 mg/lt ai travasi quando necessario. No acido ascorbico.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: diam 10
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 1 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
SI, qui bicchiere grande, aria, naso, e via: da bere
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
Eventuali altre considerazioni:
analisi fatte dopo l’imbottigliamento.
IL VINO
Nome del vino:
seconda mano
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: trebbiano, passerina
Superficie: poca ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 125slm m s.l.m.
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: tendone
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 10/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: si tutte
Certificazioni: autocertificato biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice meccanica
Modalità di pressatura: torchio gabbia in legno
Vinificatori in: fermenta in cemento poi damigiana
Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia:
Tappo in: diam 10
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
questa è la ritorchiatura delle vinacce del bianco, fermenta in damigiana da 54 litri e zero solforosa aggiunta: da bere.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14 €
