Viteadovest Bianco igt Terre Siciliane

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: chelbi/biscione
Suolo: medio impasto
Esposizione dei filari: est/ovest
Altitudine: da 0 a 100 metri slm

Vitigno/i: grillo 80% cataratto/20%
Portainnesto/i: 140Ruggeri
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 KG
Produzione per ettaro (q/ha): 90 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo in polvere da 3 a 4 volte durante il ciclo produttivo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio da inerbimento naturale
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e leggera pigiatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni temperatura 20 c° controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 50 mlg/hl a fine fermentazione malolattica e al momento dell’imbottigliamento.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no solo lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: affinamento sulle fecce nobili e passaggio in botte
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): un anno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):

Eventuale affinamento in bottiglia (durata): tre mesi
Eventuali correzioni: nessuna correzione
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: dispersione in vigna come ammendante
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5%
Acidità (g/l): 5,62
Ph:3,25
Estratto secco (g/l): 24.8
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 32
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50