Cena di Venerdì 29 Novembre 2013
Minestrone d’orzo
Pasta e fagioli
Lasagne radicchio e zola
Polenta e cassoeula
Scaloppine di pollo con zola e pere
Contorno mandorlato
Mousse al cioccolato
Torta di ricotta e zucca
Cena di Sabato 30 Novembre 2013
Sformatini di ricotta ed erbette
Crespelle cotto e fontina
Passata di ceci con farro e fagioli
Lasagne gratinate con lonza di maiale
Rollatine di tacchino
Cartoccio di zucca, carciofi e primosale fritti
Patate duchesse
Roselline di mele
Crema di ricotta
Pranzo di Domenica 1 Dicembre 2013
Crepes di polenta e formaggi
Zuppa di cipolle
Risotto giallo con ossibuchi
Fagottini di verza in salsa
Filetto di maiale in crosta di pistacchi
Sauté di scarola con carciofi, noci, uva sultanina e melograno
Quiche di carciofi e patate
Meringata
Torta al cioccolato
Cena di Domenica 1 Dicembre 2013
Strudel di porri
Zuppa alla valpellinese
Pappardelle all’anatra
Vitello in salsa nera
Gratin con radicchio e pancetta
Cartoccio di foglie di radicchio in pastella con polpettine di patate e funghi fritti
Meringata
Torta della nonna
Filiera diretta
Apicoltura Veca, Milano (MI): miele.
Arioli, Ozzero (MI): zola.
Aurora, Offida (AP): olio.
Boschi, Verderio Superiore (LC): carne di manzo e di vitello.
Cantalupo, Ponte San Pietro (BG): verdure, ceci, pere.
Cascina Caremma, Besate (MI): farina e riso.
Cascina Selva, Ozzero (MI): taleggio, scamorza, ricotta, primosale, panna, latte, uova, farina, pasta fresca, pane.
Cirenaica, Robecchetto con Induno (MI): carne di maiale, prosciutto cotto, pane, polenta.
E.V.A. Eco Villaggio Autocostruito, Pescomaggiore (AQ): farro e zafferano.
Equo e Solidale: zucchero di canna, uvette, noci e spezie.
Fiorano,C ossignano (AP): salvia, rosmarino e timo.
Iacono Corrado, Noto (SR): capperi, pomodorini secchi e mandorle.
Il Pane di Robi, Varzi (PV): pane.
L’Oca di Sant’Albino, Mortara (PV): anatra, pollo, tacchino.
La Basia, Puegnago del Garda (BS): polenta.
La Viranda, San Marzano Oliveto (AT): vino.
Nevola, Noto (SR): pistacchi.
Pelizza Giancarlo, Romano Canavese (TO): orzo.
Quetzal, Modica (RG): cioccolato e cacao.
Riber Navel, Ribera (AG): limoni e arance.
Rinascita Agricola, Centenate di Besnate (VA): mozzarella.
Terra d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI): mele.
Informazioni
La cucina prepara dei pasti a filiera diretta con le materie prime dei produttori presenti a La Terra Trema
Non è necessaria la prenotazione, per questo consigliamo di avvicinarsi alla cucina con il giusto anticipo, è possibile infatti qualche minuto di fila.
Il costo indicativo di un pasto completo è all’incirca di 15 €, ma si possono prendere anche singole portate.
Last modified: 12 Nov 2019
