Menù a filiera diretta in Cucina Pop
Venerdì 24 novembre 2017 a cena
Primi
Zuppa di ceci indiavolata
Risotto al barbera con cavolo cappuccio
Secondi e contorni
Maialino al forno speziato e marinato al latte
Moussaka di zucca e ragù di verdura
Purè alla senape antica
Gratin di cavolfiore pecorino e limone
Polenta al pesto invernale e ceci tostati
Dolce
Torta della nonna
Crostata di pere con panna cotta al caffè e scaglie di cioccolato
Sabato 25 novembre 2017 a cena
Primi
Zuppa di cavolo nero alla toscana
Risotto radicchio e crescenza
Secondi e contorni
Cassoeula con polenta
Pollo al forno glassato al miele
Tortino di zucca con cipolle rosse, taleggio ed erbette
Patate schiacciate al limone con olive e prezzemolo
Arance condite
Dolci
Torta di pere al miele con mandorle caramellat
Mousse di cioccolato
Domenica 26 novembre 2017 a pranzo
Primi
Risotto all’amarone
Cannelloni ricotta ed erbette
Secondi e contorni
Polenta con spezzatino al cioccolato
Braciole piccanti di maiale al limone
Tortino di barbabietole
Patate in padella con aglio e pomodori secchi
Insalata di cannellini e cipolle
Dolci
Crostata “Olandese” al cioccolato
Domenica 26 novembre 2017 a cena
Primi
Farfalle acciughe e cavolfiore
Pizzoccheri
Secondi e contorni
Busecca
Coniglio capperi e olive
Tortino ricotta, porri e pomodorini secchi
Insalata di finocchi e arance
Zucca al forno con rosmarino
Dolci
Strudel di mele
Crostata “Olandese” al cioccolato
La filiera diretta
Azienda agricola Boschi, Verderio Superiore (LC): carne di manzo
Cascina Pizzo, Mediglio (MI): uova
Cascina San Donato, Abbiategrasso (MI): verdura
Cascina Selva, Ozzero (MI): formaggio, panna, latte
Caseificio Beduzzo Corniglio (PR): Parmigiano Reggiano
Iacono Corrado, Noto (SR): mandorle, pomodorini, capperi
L’Oca di Sant’Albino, Mortara (PV): pollame
La Basia, Puegnago del Garda (BS): polenta e grappa
La Viranda, San Marzano Oliveto (AT): grappa e aceto
Le Dolci Operaie, riso e miele
Lu Cavalire, Fontanelle di Atri (TE): peperoncino
Quetzal, Modica (RG): cioccolato
Riber Navel, Ribera (AG): arance, limoni, olive e olio
Sgariboldi Luigi, Tainate (MI): carne di maiale
Venturini Baldini, Roncolo di Quattro Castella (RE): Aceto Balsamico
Informazioni
La cucina prepara dei pasti a filiera diretta con le materie prime dei produttori presenti a La Terra Trema
Non è necessaria la prenotazione, per questo consigliamo di avvicinarsi alla cucina con il giusto anticipo, è possibile infatti qualche minuto di fila.
Prima di mettersi in fila consigliamo di procurarsi il vino per la cena direttamente dai produttori.
Il costo indicativo di un pasto completo è all’incirca di 15 €, ma si possono prendere anche singole portate.
Le pietanze delle produttrici e dei produttori in Teatro
Sarà elencato in menù l’insieme delle pietanze proposto dalle produttrici e dai produttori del Teatro degli Agricoltori.
Menù pensato per la tre giorni di fiera e di festa, frutto di combinazioni e conoscenze consolidate, frutto di scambi nati per l’occasione tra i produttori presenti in Teatro.
Last modified: 20 Ott 2019
