Vigneto Carantina igt Bianco del Veneto

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Carantina
Suolo: marna
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 170 m.s.l.m.

Vitigno/i: Garganega
Portainnesto/i: 420/A
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q

Trattamenti (tipologia e frequenza): biologici, quando necessari
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: utilizzo preparati biodinamici

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): una settimana
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 2gr m.b. pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 10 mesi
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte:1300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: