Maso Bergamini
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Maso Bergamini SSA di Remo Tomasi e C.
Indirizzo: Via dei Bergamini 10 – 38121 Trento
Telefono: 3486040497
E-mail: info@masobergamini.com
E-mail alternativa: damiano.tomasi@gmail.com
Sito internet: www.masobergamini.com
Proprietario: Remo Tomasi
Possibilità di visitare l’azienda: Si su prenotazione
Eventuali strutture ricettive: Pernottamento in Azienda sono disponibili 5 posti letto; Cucina e degustazioni su prenotazione per un massimo di 40 persone
Eventuali servizi in azienda: Agriturismo; Pernottamento in Azienda sono disponibili 5 posti letto; Cucina e degustazioni su prenotazione per un massimo di 40 persone
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino e Spumante
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
L’Azienda è interamente a gestione familiare grazie al lavoro di Remo, Laura e Damiano Tomasi che si occupato di tutta la filiera dalla vigna alla bottiglia e dell’accoglienza.
Estensione terreni: 5,5 ha
Altitudine: 550 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 5 ha
Tipo di conduzione: Proprietà
Tipo di coltivazione: Biologica certificata
Eventuali società di certificazione: ICEA
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Fondazione Mach San Michele all’Adige
Enologo o responsabile di cantina: Remo Tomasi
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Damiano Tomasi
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali: 1
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Operaio agricolo stagionale
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti:
“Terre Basaltiche” Trento DOC Spumate Metodo Classico; Trentino Gewurztraminer, Trentino Riesling Renano, Trentino Pinot Nero, Trentino Lagrein, Metodo Ancestrale “Sgris” da uve resistenti PIWI
Vendita diretta: in azienda 40%
Canali distributivi: esportazione 40%, agenti 20% nord Italia
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Una breve storia dell’azienda:
Negli anni 80 iniziano le prime vinificazioni con vendita di vino sfuso, gradualmente negli anni si è arrivati all’imbottigliamento totale dei nostri vini. Nel 1999 abbiamo cominciato la conversione al metodo biologico certificato (tra i primi in Trentino) e con l’inserimento in Azienda di Damiano sono iniziate le spumantizzazioni per la produzione del nostro metodo classico. Ultimo nato in cantina è il nostro Sgris Spumante Metodo Ancestrale da uve Souvignier Gris.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Ci troviamo sull’alta collina di Trento in terreni altamente vocati già citati nelle cronache del Concilio di Trento, la cantina si trova in un antico Maso seicentesco con una splendida vista sulla città di Trento e la Val d’Adige.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Siamo in una collina con ottima esposizione a sud-est dove la viticoltura caratterizza da secoli il territorio, attualmente siamo minacciati dall’urbanizzazione della città che si stà espandendo sempre di più.
I miei principi e idealità di produttore:
Massima salubrità del prodotto e rispetto delle uve e della biodiversità del vigneto.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Siamo contrari a tutte le variazioni genetiche del genoma della vite.
IL VINO
Nome del vino:
Sgris Metodo Ancestrale Biologico
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Villamontagna
Superficie: 0,4 ha
Suolo: calcareo argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 600 m s.l.m.
Vitigno/i: Souvignier Gris
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: pergola trentina e guyot
Anno d’impianto: 2020
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: solo 1 trattamento notturno obbligatorio contro la flavescenza dorata con piretro
Fertilizzanti: compost organico in autunno
Data inizio vendemmia: 20/09/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: conduzione biologica
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice e macerazione a freddo per un giorno
Modalità di pressatura: pressatura soffice pneumatica
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 mg/hl solforosa dopo la fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no, fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 5 mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: da spumante
Tappo in: corona in inox
Controllo temperatura cantina o magazzino: cantina interrata con temperatura costante
Destinazione delle vinacce: dispersione agricola
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 6,7 g/l
Ph: 3,23
Estratto secco: 22 g/l
Anidride solforosa libera: 12 mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Un Metodo Ancestrale con una bella bollicina vivace dove il profilo organolettico dell’uva di partenza si integra bene con l’apporto gustativo dei lieviti presenti nella bottiglia. Intrigante è il bel colore rosé dato dall’uva Souvignier Gris.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
IL VINO
Nome del vino:
Trentino Pinot Nero Biologico
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Bergamini
Superficie: 1 ha
Suolo: basaltico argillosi
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 550 m s.l.m.
Vitigno/i: Pinot Nero
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: pergola trentina
Anno d’impianto: 1989
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: poltiglia bordolese, zolfo di miniera e olio d’arancio tra maggio e luglio a seconda delle precipitazioni previste. Un trattamento obbligatorio di piretro
Fertilizzanti: compost organico autunnale
Data inizio vendemmia: 25/09/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione: 15 giorni a temperatura libera
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 g/hl in fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica
Filtraggi: si a cartoni filtranti di cellulosa
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: borgonona
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino: cantina interrata
Destinazione delle vinacce: dispersione agronomica
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4,0 g/l
Ph: 3,6
Estratto secco: 25 g/l
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 50 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Classico Pinot Nero con colore rosso trasparente e tannini vellutati, profumi di ciliegia e frutti di bosco.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
IL VINO
Nome del vino:
Trentino Riesling Biologico
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Bergamini
Superficie: 0,6 ha
Suolo: vulcanico basaltico argilloso
Esposizione dei filari: sud est
Altitudine: 600 e 550 m s.l.m.
Vitigno/i: Riesling Renano
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: pergola trentina e guyot
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: poltiglia bordolese, zolfo di miniera e olio d’arancio tra maggio e luglio a seconda delle precipitazioni previste. Un trattamento obbligatorio di piretro
Fertilizzanti: compost organico autunnale
Data inizio vendemmia: 28/09/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: soffice pneumatica
Vinificatori in: acciaio inox
Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 g/hl dopo la fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica
Filtraggi: cartoni filtranti in cellulosa
Chiarifiche: bentonite 20 g/hl
Affinamento in acciaio: 5 mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino: cantina interrata
Destinazione delle vinacce: dispersione agronomica
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,00 %
Acidità: 6,6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 20 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 65 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Grande mineralità e struttura per il nostro Riesling coltivato su vocati terreni vulcanici
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
IL VINO
Nome del vino:
Trentino Lagrein Biologico
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Lagrein
Superficie: 0,5 ha
Suolo: vulcanico basaltico
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 550 m s.l.m.
Vitigno/i: Lagrein
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: Pergola trentina
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 105 q/ha
Trattamenti: poltiglia bordolese e zolfo di miniera in previsione di piogge infettanti
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 05/10/2023
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: 15-20 giorni con temperatura libera
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforosa solo prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi: cartoni di cellulosa sgrossanti
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: agricola
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 5,2 g/l
Ph: 3,7
Estratto secco: 26,5 g/l
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 31 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Lagrein d’alta collina con note di frutti di bosco e spezie, colore rosso rubino intenso, grande equilibrio al palato.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
